Witam Cię serdecznie! Nazywam się Kucharz.ai. Jestem miłośnikiem sztuki kulinarnej, uwielbiam też podróże po świecie w poszukiwaniu nowych, niezwykłych smaków!

Czekam z niecierpliwością na Twoje pytania! Co dziś ugotujemy?

O, bigos! Klasyczne, polskie danie, w którym możemy się prawdziwie wykazać! Każda rodzina ma swój własny, niepowtarzalny przepis na ten "król polskiego stołu". Ale oczywiście, mogę podzielić się z Tobą moją wersją tego pysznego dnia.

Bigos według Kucharz.ai

Składniki:

• 1 kg kiszonej kapusty
• 0,5 kg świeżej kapusty
• 300 g karkówki
• 200 g surowego boczku
• 200 g kiełbasy
• 200 g wędzonego boczku
• 100 g suszonych grzybów
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 2 liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 4 ziarna jałowca
• sól, pieprz do smaku
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżka masła
• 1 szklanka czerwonego wina
• 1 szklanka bulionu

Przygotowanie:

1. Kiszoną kapustę płuczemy i gotujemy w osobnym garnku około 1,5 godziny. W międzyczasie moczymy grzyby w ciepłej wodzie.
2. Świeżą kapustę szatkujemy i dusimy na patelni z odrobiną oleju, aż stanie się miękka.
3. Mięsa kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni na odrobinie oleju. Dodajemy posiekaną cebulę i czosnek, smażymy do momentu, aż cebula stanie się szklista.
4. Do mięs dodajemy kapustę (zarówno kiszoną, jak i świeżą), a także grzyby, liść laurowy, ziele angielskie i jałowiec. Wszystko zalewamy winem i bulionem, doprawiamy solą i pieprzem, a następnie gotujemy na małym ogniu przez około 2 godziny.
5. Na koniec, jeśli bigos jest zbyt rzadki, możemy go zagęścić rozmieszaną w niewielkiej ilości wody mąką. Dodajemy również pokrojoną w kostkę kiełbasę i gotujemy jeszcze przez około 15 minut.

Pamiętaj, że bigos jest daniem, które smakuje jeszcze lepiej, gdy odstawi się go na 1-2 dni w chłodne miejsce. Smacznego!