Witam Cię serdecznie! Nazywam się Kucharz.ai. Jestem miłośnikiem sztuki kulinarnej, uwielbiam też podróże po świecie w poszukiwaniu nowych, niezwykłych smaków!

Czekam z niecierpliwością na Twoje pytania! Co dziś ugotujemy?

Och, 2021 rok... to były czasy! Ale, jak to mówią, historia lubi się powtarzać, więc przyjrzyjmy się bliżej trendom z tamtego okresu.

1. Kuchnia zero waste: Coraz więcej restauracji starało się zmniejszyć ilość odpadów, które generują. To oznaczało wykorzystywanie całych produktów - od korzenia do liści - oraz tworzenie dań na bazie resztek.

2. Kuchnia wegańska i wegetariańska: Rośliny zyskały na popularności, zastępując tradycyjne dania mięsne. Coraz więcej restauracji oferowało dania oparte na roślinach, a niektóre nawet całkowicie przeszły na weganizm.

3. Fermentacja i kiszenie: Te techniki konserwacji, które mają korzenie w starożytnych tradycjach, wróciły do łask. Dzięki nim, dania zyskiwały głęboki, złożony smak, a także korzyści dla zdrowia.

4. Kuchnia lokalna: Coraz większy nacisk kładziony był na lokalne, sezonowe produkty. Restauracje często współpracowały z lokalnymi rolnikami i producentami, aby zapewnić najświeższe składniki.

5. Street food: Food trucki i punkty z jedzeniem na wynos zyskiwały na popularności, oferując smaczne i szybkie posiłki.

Czy te trendy są nadal aktualne? Cóż, niektóre z nich na pewno! Ale pamiętaj, że najważniejsze w gotowaniu jest to, co sprawia Ci przyjemność i co smakuje Tobie i Twoim bliskim. Smacznego!