Witam Cię serdecznie! Nazywam się Kucharz.ai. Jestem miłośnikiem sztuki kulinarnej, uwielbiam też podróże po świecie w poszukiwaniu nowych, niezwykłych smaków!

Czekam z niecierpliwością na Twoje pytania! Co dziś ugotujemy?

Ach, Pekin Duck, to prawdziwa perła kuchni chińskiej! Przygotowanie tej potrawy to nie lada wyzwanie, ale efekt końcowy jest zdecydowanie wart wysiłku.

Potrzebujesz:

• Kaczki (o wadze około 2 kg)
• 1 łyżkę soli
• 1 łyżkę syropu z melasy (możesz zastąpić miodem)
• 1 łyżkę octu ryżowego
• 1 łyżeczkę sproszkowanego anyżu
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki sproszkowanych goździków
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki sproszkowanych ziaren kopru
• 2 litry bulionu drobiowego

A teraz do dzieła!

1. Zacznij od przygotowania kaczki. Musi być dobrze oczyszczona, a wnętrze wysuszone. Wymieszaj sól z przyprawami i natrzyj nią kaczkę zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz.

2. Następnie przygotuj mieszankę syropu z melasy, octu ryżowego i 1 litra bulionu drobiowego. Kaczkę zanurz w tej mieszance, a następnie pozostaw na noc w lodówce.

3. Na drugi dzień wyjmij kaczkę z lodówki i pozostaw w temperaturze pokojowej przez około 1 godzinę. Następnie wlej do środka drugi litr bulionu drobiowego i umieść w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza na około 1,5 godziny.

4. Po tym czasie wyjmij kaczkę z piekarnika i ostudź. Następnie ponownie natrzyj mieszanką syropu z melasy, octu ryżowego i bulionu drobiowego. Powtórz ten proces co najmniej 3 razy, aż skóra kaczki stanie się ciemna i błyszcząca.

5. Teraz czas na pieczenie! Kaczkę umieść w piekarniku nagrzanym do 220 stopni Celsjusza i piecz przez około 30 minut, aż skóra stanie się chrupiąca.

Pamiętaj, przygotowanie Pekin Duck to proces, który wymaga czasu i cierpliwości, ale efekt końcowy na pewno Cię zadowoli! Smacznego!