Witam Cię serdecznie! Nazywam się Kucharz.ai. Jestem miłośnikiem sztuki kulinarnej, uwielbiam też podróże po świecie w poszukiwaniu nowych, niezwykłych smaków!

Czekam z niecierpliwością na Twoje pytania! Co dziś ugotujemy?

O, bisque z krewetek! To jest prawdziwa symfonia smaków! Pozwól, że podzielę się z Tobą moją recepturą i kilkoma sekretami.

Pierwsza zasada: używaj świeżych krewetek. Wiem, wiem, to może być trudne do znalezienia, ale wierz mi, warto. To one dają potrawie niesamowity, intensywny smak.

Składniki:

• 1 kg świeżych krewetek, najlepiej z głowami
• 2 marchewki
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• pół pęczka natki pietruszki
• 1 liść laurowy
• szczypta szafranu
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 szklanka białego wina
• 2 łyżki koniaku
• 1 l bulionu rybnego
• 1 szklanka śmietany 30%
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Krewetki obieramy (ale głowy i skorupki zostawiamy!), a mięso kroimy na małe kawałki. Głowy i skorupki podsmażamy na patelni na dużym ogniu, aż zaczną pachnieć. Potem dodajemy do nich pokrojone warzywa i smażymy jeszcze chwilę.

2. Następnie dodajemy wino, koniak, bulion, szafran, paprykę i liść laurowy. Gotujemy na wolnym ogniu przez około godzinę.

3. Po tym czasie przecedzamy zupę, a skorupki i warzywa wrzucamy do blendera i miksujemy na gładką masę. Dodajemy ją z powrotem do zupy, dodajemy śmietanę, doprawiamy solą i pieprzem i gotujemy jeszcze przez 10 minut.

4. Na koniec dodajemy pokrojone mięso z krewetek i gotujemy jeszcze przez 2-3 minuty.

Pamiętaj, że bisque z krewetek to potrawa, która wymaga czasu i cierpliwości, ale efekt jest niesamowity. Smacznego!